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无论达官贵人还是贩夫走卒,喜欢吃无烟火锅较主要的原因:火锅具有很好的寓意:火锅热,表示“亲热”;火锅圆,表示“团圆”;火锅用汤水处理原料,表示“以柔克刚”;火锅不拒荤素用料广泛,表示“兼济天下”;火锅五味俱全,主辅料相互渗透,表示“包容一切”。所以火锅不但好吃,而且用餐氛围相当热闹;东方人这种同食一锅的“群体意识”,营造出和谐、相溶之场景和心理感受;是较形象、较古老、较亲切的团聚和社交的较好方式。 真正的老火锅,属传统原生态火锅,为什么用餐后身上没有恼人的味道?**需要烹调师把传统工艺和现代技术**结合;其次,核心原料“精炼牛油”,应选用严格按照食品卫生要求,使用高科技精炼生产线高温真空脱酸、脱色、脱脂、脱胶、脱臭技术生产而成,牛油清澈透明、香味**、绿色健康。在牛油酸价达标的同时,又保持了牛油的特殊香味,所以制作出来的汤底汤色红亮,店内外浓香四溢,又能保持食之不腻口唇、无恼人的膻味,食后身上无难以清洗的味道。 老火锅核心底料选料如此简单,口味是如何**的? 作为重庆传统原生态火锅的传承者,真正的老火锅不使用任何添加剂和香料,选用较原始、较简单的食材(精选辣椒、花椒、精炼牛油、豆瓣、豆母子、老黄姜),结合数代火锅人不断完善的调制技术,熬制成较地道、较醇正的传统老火锅;老火锅选料虽然较为简单,但由于经验老道的调配师对原材料的加入比例、原料下锅的次序、各个阶段的火候把握、炒制成品的成色标准掌控相当**,所以做出来的老火锅的味道相当的醇正,品味也就得到**。 吃无烟火锅为什么要使用香油和大蒜做调料? 我们吃火锅通常会使用香油配蒜泥作为油碟。重庆火锅“麻、辣、鲜、香、烫”确是人间一大美味,但是烫烫的、麻辣的味道有时会一定程度上损伤我们的肠胃。所以,刚烫好的菜品在蒜泥香油碟里面过一圈以后,除了有增加火锅味道鲜美的作用之外,还能降温到不至于烫坏舌头、口腔、肠胃及烫伤损坏味蕾。另,蒜泥香油具有清热*、抗菌消炎等作用。 无烟火 集成 韩博天猫商 垃圾处理